Exklusive Fleischbeschauung bei Mattfeld & Sohn; Region Hamburg

Liebe Heidelberger,

außerdem: am Montag, 16.03.2026 | 7:00–11:30 Uhr Exklusive Fleischbeschauung bei
Mattfeld & Sohn am Fleischgroßmarkt Hamburg.
Frühstart für aktive Köche und Küchenverantwortliche.
Wir erhalten Einblicke in Zerlegung, Reifung, Qualitätsmerkmale und Warenkunde – direkt
dort, wo täglich Präzision zählt. Begleitet werden wir von den Meisterschülern der
aktuellen Heidelberger Küchenmeisterklasse um Stefan Binz. Am Tisch wird ein Rind Zeit
zerlegt. Präzision, Schnittführung, Ausbeute – alles zählt. Im Anschluss: Barbecue
Verkostung von der Deutschen Färse.
Limitierte Plätze. Bewerbung bitte zeitnah. Ggf. Auslosung der Plätze.
Wir freuen uns sehr auf Euch!
Miriam und Matthias
16.03.2026 - 16.03.2026
07:00 - 11:30 Uhr
Fleischgroßmarkt Hamburg