Eine Weile her, aber in allerbester Erinnerung ist der traditionelle Weihnachtsstammtisch die Region GrimmHeimat NordHessen, die am zweiten Advent letzten Jahres im Waldhotel Elfbuchen in Kassel gefeiert wurde. Der Abend begann mit einer kleinen Hotelführung durch Gastgeberin Lisa Fischer, welche ebenfalls die Hotelfachschule in 2015/2017 besuchte.
Vor über 140 Jahren errichteten Conrad und Elisabeth Fischer 1879 ihr „Wirtshaus im Walde“ auf den Elfbuchen. Seitdem ist dieser Platz mitten im Harbichtswald auch weit über die Grenzen Kassels hinaus bekannt, als Ort zum Entspannen und Genießen. Nach der Hotelführung verwöhnte die Familie Fischer die Gäste kulinarisch mit einer großen Vielfalt an regionalen Produkten von Lieferanten aus Nordhessen. In diesmal etwas größeren Runde wurde wieder viel gefachsimpelt über die heutige Ausbildungssituation in der Hotellerie/Gastronomie, über die derzeitige Situation der Hotelfachschule Heidelberg, der Schulzusammenschluss und die Planung anlässlich der 100-Jahr-Feier. „Es war wie immer ein geselliger und genüsslicher Abend.“ Amelie Markolf
