Seit Ende Juli 2026 hat die Hotelfachschule Heidelberg mit Stefan Binz einen neuen Küchenchef. Für die Hofa ist er keineswegs ein Unbekannter: Bereits seit 2010 war Stefan Binz nebenberuflich an der Hotelfachschule tätig und unterstützte Uwe Kälberer engagiert bei dessen Arbeit. Stefan Binz ist selbst Absolvent der Fachschule für Gastronomie und schloss seine Weiterbildung im Jahr 1997 erfolgreich ab. Anschließend sammelte er umfangreiche Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie. Zu den besonderen Stationen seiner beruflichen Laufbahn gehört seine Tätigkeit als Executive Sous-Chef im renommierten Hotel Adlon in Berlin. Während seiner Zeit bei der Engelhorn Gastronomie erkochte er zudem gemeinsam mit Tristan Brandt einen Michelin-Stern.
„Wir freuen uns sehr, dass Stefan Binz nun dauerhaft Teil unseres Teams ist. Mit seinem umfassenden Fachwissen, seinem handwerklichen Können, seiner Kreativität und nicht zuletzt seiner Persönlichkeit stellt er eine große Bereicherung für die Hotelfachschule dar“, betonte Abteilungsleiter Stefan Balnke. „Gemeinsam mit ihm möchten wir die Ausbildung unserer Studierenden und Auszubildenden weiterentwickeln und die Zukunft der Hotelfachschule Heidelberg aktiv gestalten. Für seine neue Aufgabe wünschen wir Stefan Binz viel Freude, Erfolg und stets eine glückliche Hand.“
Stefan Blanke