Freiburg. Im Juni traf sich die Region zu einem besonderen Abendessen im charmanten Freiburger Gasthaus „Omas Küche“ – einem Ort, der seinem Namen alle Ehre macht. Serviert wurden traditionelle Gerichte aus dem Dreiländereck, wie man sie noch von früher kennt – neu interpretiert und liebevoll zubereitet. Vom badischen Dreierlei, auch vegetarisch, Rinderleberle, Fleischküchle, Züricher Geschnetzeltem und Flammkuchen, alles mit regionalen Zutaten – jedes Gericht erzählte seine eigene kleine Geschichte und weckte Erinnerungen an längst vergangene Sonntage am Familientisch.
Gastgeber des Abends war Stefan Koch, der das Gasthaus gemeinsam mit seiner Frau mit spürbarem Herzblut führt. Nach vielen beruflichen Stationen im In- und Ausland ist er seit einigen Jahren wieder in Freiburg angekommen – und das mit einer beeindruckenden Mischung aus Erfahrung, Leidenschaft und Bodenständigkeit. Seine Begeisterung für traditionelle Küche, die nicht im Gestern stecken bleibt, sondern mit Kreativität und Fingerspitzengefühl modern interpretiert wird, prägte den gesamten Abend.
Neben dem kulinarischen Genuss stand vor allem der Austausch im Mittelpunkt. In gemütlicher Atmosphäre bei sommerlichem Wetter im Biergarten entwickelten sich angeregte Gespräche über aktuelle Projekte, regionale Themen und persönliche Geschichten. Es wurde viel gelacht, diskutiert und vernetzt – so wie man es sich für ein gelungenes Regionaltreffen wünscht. Ein herzlicher Dank geht an Familie Koch für die wunderbare Gastfreundschaft und an alle Teilnehmenden für diesen bereichernden Abend. Wir freuen uns schon auf das nächste Treffen!
Maria-Luise Gerber