Rhein-Main. Mitte Mai trafen sich einige Mitglieder bei FLOW THE KITCHEN in Kelsterbach. Das FLOW ist das Cateringunternehmen von Daniel Wittstock (09/11), das er kurz nach seinem Abschluss an der Hotelfachschulschule eröffnete. Von der kleinen Firma im Hinterhof in Frankfurt-Bockenheim wechselte er vor wenigen Jahren in ein größeres Gebäude nach Kelsterbach. Mit seiner Frau und seinem Geschäftspartner zusammen werden von dort die operativen Fäden gezogen und das vom Kunden bestellte Catering produziert. FLOW steht für Regionalität und Saisonalität im Produktangebot gegenüber den Kunden. Diese Punkte sind Daniel als Unternehmer wichtig und finden eine große Akzeptanz und Wertschätzung bei seinen Kunden. Über 20 Teilnehmende waren bei der Betriebsbesichtigung dabei. Darunter waren sechs Schüler:innen von der Hotelfachschule, die aus Heidelberg angereist waren. Um einen größeren Anreiz für die Studierenden zu schaffen, bei den Regionaltreffen dabei zu sein, wird deren Teilnahme von der Region bezuschusst.
In der Mitarbeiterkantine erlebten die Gäste eine kleine Auswahl an Köstlichkeiten von Daniels Speisenangebot. Als Vorspeise wurde u. a. ein Tatar vom heimischen Rind mit geräuchertem Eigelb gereicht, während es im Hauptgang Rinderbrust in Brombeerjus sowie Lachsforelle an Blumenkohl-Paprika-Relish und für Vegetarier:innen eine Mini-Zucchinifrikadelle auf Ziegenkäse-Espuma gab. Für alle Süßmäuler wurde als Dessert Geschichtetes von der Schokolade und Tarte Tartin mit Weinbergpfirsichen serviert.
Ein weiteres Highlight war die Ehrung der Geburtstagskinder. Besonders herzvorzuheben sind Robert Kober (65/67), Hans-Volquard Hansen (55/56) und Friedrich Wilhelm Dörtelmann (54/55) hervorheben, die mit einem bunten Blumengruß und einem Geburtstagsständchen bedacht wurden. Sowie der frisch gebackene Papa Dominik Stenger (10/12), der sich über ein kleines Präsent für seine Tochter freute. Die Region bedankte sich bei Daniel Wittstock noch einmal für den Einblick in seine Firma und freut sich schon auf das nächste Treffen.
Eure Regios Katrin und Sven