Die diesjährige VHH-Jahrestagung im November in Kiel wird von der VHH-Region Schleswig-Holstein organisiert und begleitet, sie steht ganz im Zeichen des Themas „Nachhaltigkeit im Norden“.
Freitag, 01.11.24
10:00 Uhr bis 13:00 Uhr
Die Firma Oceanwell erklärt, wie man Algen zubereiten und essen kann. Inklusive Essen.
VHH 20,00 € | Extern 30,00 €
Freitag, 01.11.24
15:00 Uhr bis 17:00 Uhr
Andreas Koch, Experte für nachhaltigen Tourismus und Geschäftsführer der blueContec GmbH, referiert zum Thema „Erfolgsfaktor Nachhaltigkeit. Wie wirtschaftlich ist das für die Hotellerie und den Tourismus?“ (Vortrag und anschließender Workshop)
VHH 20,00 € | Extern 30,00 €
Freitag, 01.11.24
18:00 Uhr bis 22:00 Uhr
Get-Together-Abend
Im „Birke-Waldesruh“, direkt neben dem Hotel, gibt es ein rustikales schleswig-holsteinisches Buffet mit Vorspeisen, Salaten, zwei warmen Hauptgängen und Dessert.
VHH 78,00 € | Extern 89,00 €
inkl. Getränkepauschale (Mineralwasser, Softdrinks, Wein. Bier, Kaffee) für vier Stunden
Samstag, 02.11.24
10:00 Uhr bis 12:00 Uhr
Vortrag von Prof. Dr. Michael Braungart, u. a. Professur für Cradle to Cradle & Öko-Effektivität an der Leuphana Universität Lüneburg sowie Gründer und wissenschaftlicher Geschäftsführer des internationalen Umweltforschungs- und Beratungsinstituts Braungart EPEA, Hamburg, zum Thema „Cradle to Cradle: Innovative Kreislaufwirtschaft, Praxisbeispiele, Potenziale und Umsetzungstipps am Beispiel des Labor Tempelhof Berlin“. Vortrag mit anschließender Frage – und Gesprächsrunde
VHH 20,00 € | Extern 30,00 €
Samstag, 02.11.24
12:00 Uhr bis 13:00 Uhr
Mittags-Imbiss im Hotelrestaurant „Fischers Fritz“ als Suppenbuffet mit FEINheimischer vegetarischer Gemüsesuppe und separater Einlage sowie der Birke Bouillabaisse, dazu Brot und Butter, inkl. Getränken.
VHH 15,00 € | Extern 15,00 €
Samstag, 02.11.24
13:00 Uhr bis ca. 17:00 Uhr
VHH-Generalversammlung mit Tagungsgetränken und Kaffeepause
kostenfrei
Samstag 02.11.24
18:30 Uhr bis 01:00 Uhr
Heidelberger Festabend im „Birke-Waldesruh“, direkt neben dem Hotel, mit einem festlichem FEINheimischen Vier-Gang-Gala-Menü, inkl. Getränkepauschale mit Apéritif, Mineralwasser, Softs, Wein und Bier, Kaffee. Ein DJ legt zum Tanz auf.
VHH 135,00 € | Extern 149,00 €
Die diesjährige VHH-Jahrestagung im November in Kiel steht ganz im Zeichen Thema „Nachhaltigkeit im Norden“. Das Wochenende im inhaber- und familiengeführten Hotel Birke in Schleswig-Holsteins Landeshauptstadt beginnt am Freitag, dem 1. November. Ein Kochkurs zum Thema „Algen“ macht am Vormittag den Auftakt. Er wird geleitet von dem Kieler Koch und Ernährungsexperten Marcel Lungershausen von der Cocina Kiel. Diese Veranstaltung wird gesponsert von der Firma Oceanwell, die auch die Kosmetikabteilung im Hotel Birke leitet. Am Freitagnachmittag schließt sich ein Vortrag zum Thema „Nachhaltiger Tourismus“ an. Keynote-Speaker ist Andreas Koch, Gründer des Beratungsunternehmens blueContec und zuvor unter anderem Umweltbeauftragter der TUI Deutschland.Der Get-Together-Abend mit rustikalem Schleswig-Holsteinischem Buffet schließt den ersten Tag ab.
Bevor am Samstag, 2. November, am Nachmittag die Generalversammlung abgehalten wird, ist der Vortrag Prof. Dr. Michael Braungart zum Thema „Cradle to Cradle“ eines der Highlights der Heidelberger Tagung. Im Anschluss an die Generalversammlung und einer kleinen „Verschnaufpause“ folgt am Abend der Festabend mit festlichem FEINheimischen Vier-Gang-Gala-Menu mit Tanz.
Veranstaltungsort: Hotel Birke in Kiel
Nachhaltigkeit im Norden, Teil 1: Der aktuell angesagte Food-Trend rund um das Gemüse des Meeres ist das kulinarische Thema am ersten Tag der VHH-Jahrestagung 2024.
Sie zählen zu den wertvollsten Nahrungsmitteln, die das Meer zu bieten hat und sind auch für viele Fachleute in der Profiküche noch ein „Buch mit sieben Siegeln.“ Zum Auftakt der VHH-Jahrestagung 2024 können die Teilnehmenden mehr erfahren über die Vielfalt und Faszination der Alleskönner. Am Freitagvormittag steht ein Kochkurs zum Thema Algen im Hotel Birke mit Koch Marcel Lungershausen auf dem Programm. Selbstverständlich darf nach dem Zuhören und Kochen auch probiert werden.
Diese Veranstaltung wird unterstützt von der Firma Oceanwell, die auch die Kosmetikabteilung im Hotel Birke leitet. Das Kieler Unternehmen steht für eine nachhaltige Nutzung der Meere, erforscht die Wirkung von Algen-Extrakten und ozeanischem Kollagen und entwickelt die eigene Naturkosmetik Oceanwell weiter. Mehr Informationen: www.oceanwell.de
Nachhaltigkeit im Norden, Teil 2: Ein Tourismus-bezogener Vortrag mit anschließendem Workshop erwartet die Teilnehmenden der VHH-Jahrestagung 2024 am Freitagnachmittag.
Der Tourismus steht vor großen Herausforderungen. Arbeitskräfte gehen aus Energiepreise steigen, die Welt erlebt multiple Krisen, dessen Auswirkung Tourismus Akteure täglich spüren. Die Frage ist, was den Tourismus zukunftsfähig und krisensicherer macht? Seit 25 Jahren beschäftigt sich Andreas Koch als ehemaliger TUI-Umweltbeauftragte, Gründer von Futouris und Nachhaltigkeitscoach für Hotels und Regionen mit dieser Frage. Die Antwort liegt seiner Meinung nach im Umdenken, in einem neuen Verständnis des Tourismus und dem Thema Nachhaltigkeit.
Nachhaltigkeit kann viele Antworten geben, greift aber oftmals zu kurz, da es nur ein Konzept ist, das selten die Menschen emotional erreicht. Dabei ist Tourismus hochemotional und der Erfolg hängt davon ab, wie die Beziehung zu Mitarbeitenden, Zulieferern und Gästen erfolgreich gestaltet wird. Hier kann der Tourismus viel von der Natur lernen, denn in der Natur geht es niemals um die einzelnen Teile, sondern immer um das Miteinander.
In seinem Vortrag stellt Andreas die sieben Erfolgsprinzipien der Natur vor und zeigt wie sich diese erfolgreich auf Tourismusorganisation anwenden lassen. Grundlage dieser natürlichen Prinzipien ist die Regeneration unserer Organisation und damit unseres Planeten. Beides hängt eng zusammen, denn Leadership, Gesundheit und Nachhaltigkeit haben vieles gemeinsam, wie Andreas in diesem Vortrag aufzeigen wird.
Nachhaltigkeit im Norden, Teil 1: Der aktuell angesagte Food-Trend rund um das Gemüse des Meeres ist das kulinarische Thema am ersten Tag der VHH-Jahrestagung 2024.
Nachhaltigkeit im Norden, Teil 2: Ein Tourismus-bezogener Vortrag mit anschließendem Workshop erwartet die Teilnehmenden der VHH-Jahrestagung 2024 am Freitagnachmittag.
Das Hotel Birke hat schon viele Events und Feiern ausgerichtet. Anfang November sind die Heidelbergerinnen und Heidelberger in Kiel zu Gast.
Nachhaltigkeit im Norden, Teil 3: Für einen außergewöhnlichen Vortrag mit Gesprächsrunde kommt Prof. Dr. Michael Braungart als Speaker zur VHH-Jahrestagung nach Kiel.
Das Angebot im Restaurant des Hotels Birke verspricht eine gelungene Mittagspause vor Beginn der Tagung.
Die Generalversammlung der VHH findet immer am Jahrestagung-Samstag statt – in Kiel diesmal am Nachmittag ab 13 Uhr.
Ein Fest für alle Sinne in der Kieler Förde: Mit Menü, Tanz und vielen Heidelberger Memories ist der Samstagabend ein weiteres Highlight der VHH-Jahrestagung.
Das familiengeführte Vier-Sterne Superior Hotel der Familie Birke ist ein Ort für viele Gelegenheiten. Hier lässt es sich entspannen, gut essen und die Umgebung genießen.
Rainer Birke (72/74): Seit 1979 leitet der Hotelbetriebswirt das Hotel Birke in Kiel. Seit fast 20 Jahren wird er von Veranstaltungsleiterin Cornelia Helwig (02/04) unterstützt.
für die VHH-Jahrestagung in Kiel
Alle Zimmer inkl. Frühstücksbuffet „Norddeutsche Art“, High-Speed W-Lan, eine Flasche Wasser bei Anreise auf dem Zimmer, Spa-Nutzung (Pool, Vitalsauna, Außensauna, Soledampfbad, Tepidarium, Infrarotsauna, Erlebnisdusche, kühle Außendusche, Fußbäder, Kneippbecken, Wellnessgarten), Leih-Bademantel, Leih-Handtücher, Leih-Saunatuch.
Parkplätze sind auf dem hoteleigenen Parkplatz vorhanden für EUR 9,00 pro Tag. Keine Parkplatzreservierungen möglich.
Es gibt ein VHH-Veranstaltungsticket – ab 55,90 Euro (einfache Fahrt, 2. Klasse, mit Zugbindung).
Die Taxi-Anfahrt vom Hauptbahnhof Kiel dauert etwa zehn Minuten und ist nicht im Bahnticket enthalten.
Urheberrecht der Fotos: Hotel Birke
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